カラフルピクルスを作るのは意外とカンタン！

近頃、野菜の宅配サービスって増えてますよね〜？いろんな種類の野菜がたくさん入っていたりして( ´∀｀)
サラダ、炒め物など食べ方は様々ですが、もっとほかの食べ方ナイかな〜と思ってる方、おうちでピクルス作りにチャレンジしてはいかがでしょう？
「でもピクルス作りなんて難しそう…(>_<)」
いえいえ、意外とカンタンなんです。
ざっくり言ってしまえば、酢とハーブに野菜を漬けるだけ（笑）
レシピをご紹介…の前に必要な道具を揃えましょう。

■ 用意する道具
・保存容器
・鍋
・計量カップ

自家製ピクルスは保存料を使わないので、煮沸消毒できる耐熱ガラス製の保存容器がオススメです。これで衛生的にも安心ですね(^ ^)

▼煮沸消毒時の熱湯の取り扱いには、くれぐれもご注意ください！
▼容器のフタが金属のものは避けてください。酢を使うので腐食して錆びてしまいます。

もちろん、密閉容器でも大丈夫！しっかり洗ってお使いください。

フリーザーバッグでも！液が漏れないようしっかり閉めてください。

鍋はホーロー鍋がオススメですが、ステンテス製やガラス製の鍋でも大丈夫です。

▼アルミ鍋は酸に弱いので、使用しないでください。

上から目盛りが見えるから使いやすい！

こんなものもあれば便利！煮沸消毒したアツアツ容器の取り出しに。

さあ、さっそく作っちゃおう！

★基本のピクルスのレシピ★

■ 材料
・キュウリ・ニンジン・パプリカなどお好みの野菜
【ピクルス液】
・酢　　　　　200cc（1カップ）　　　
・水　　　　　200cc（1カップ）
・砂糖　　　　大さじ3杯
・塩　　　　　小さじ1杯
・ローリエ　　1〜2枚
・黒粒胡椒　　10〜20粒（粗挽き胡椒をパラパラでも大丈夫！）
・鷹の爪　　　1本（辛いのはニガテ〜な方は入れなくてもOK）　
・ニンニク　　1片（クサいのイヤ！って方は入れなくてもOK）

■作り方
1.【ピクルス液】の材料を鍋に入れて一煮立ちさせて冷ます
2.食べやすい大きさに切った野菜を保存容器に入れる
3.【ピクルス液】の粗熱がとれたら、保存容器にそそぐ
4.しっかり蓋を閉め、冷蔵庫で一晩寝かせて完成！

アレンジOK！我が家オリジナルの味を見つけよう！

ピクルス液に使う「酢」は穀物酢、米酢、りんご酢など、お好みで選んでOK！
酸っぱいのがニガテ〜なら、酢と水の割合を変えたり、
もっと甘い方がスキ！なら、砂糖を増やしたり、
ローズマリーやクローブなど好きなハーブを入れてみたり。
ハーブをいろいろ揃えるのが面倒〜という方は、袋に入った市販のブーケガルニを1袋ポンッと入れても大丈夫！
いろいろアレンジできるので、自分好みの味を探すのも楽しいですよ♪

野菜も定番のキュウリ、ニンジン以外にも、ミニトマトやセロリ、ラデッシュ、みょうがなど。ゴボウやレンコンだってOK！（根菜類は下茹でしてね〜）

カレーに添えたり、タルタルソースを作っても美味しそ〜(≧∀≦)

▼できあがったピクルスは保存料が入っていないので、
冷蔵庫で保存し、3〜4日で食べ切ってください。

おうちで育てて、食べる楽しみ！

宅配ではなく、自分で育てた野菜でピクルスを作ってみる！美味しさも楽しさも倍増するかも！？

おうち時間を楽しく快適に！

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